来源：健康中国

　　多学一个知识点

　　——粗粮打成粉，血糖生成指数会变高

　　很多人喜欢把粗粮打成粉，言终然后用水冲成糊喝，吃粗粮觉得方便又营养。假谣结站但是言终，这会让食物的吃粗粮血糖生成指数（GI）升高。低GI食物：GI≤55；中GI食物：55＜GI＜70；高GI食物：GI≥70。假谣结站比如，言终正常蒸煮的吃粗粮情况下，红豆的假谣结站GI仅为23，如果打成粉冲糊吃，言终GI则变成72，吃粗粮可见红豆虽然是假谣结站低GI食物，红豆糊却是言终高GI食物。所以，需要控糖的人群一定要选对粗粮的食用方式。如果喜欢吃粗粮糊又需要控制血糖，可以优先选择打粉后血糖生成指数仍然比较低的粗粮，如绿豆、扁豆等，尽量避免将红豆、薏米、黑米等打粉冲糊。

　　出品：健康报·谣言终结站科普小组

　　审核：国家健康科普专家库专家、中国医学科学院北京协和医院临床营养科主任医师 陈伟

　　策划：李天舒 王宁

　　制图：王珺珂

　　编辑：范洪岩

责任编辑：宣远兵