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我们还在过国庆假期,已经有杭州人开始吃年夜饭了

2024-10-19 03:08:39 来源: 丰衣足食网 作者:知识 点击:475次
我们还在过国庆假期,过国已经有杭州人开始吃年夜饭了 2024年10月05日 10:00 新浪新闻综合 缩小字体 放大字体 收藏 微博 微信 分享 0 腾讯QQ QQ空间

  来源:橙柿互动·都市快报  

  国庆假期,庆假期已大家都沉浸在祖国的杭州大好河山中。

  但杭州的人开萧山人已经开始吃起了年夜饭,这是始吃萧山保留的传统,年夜饭一般都在年前轮流做东。年夜

  萧山靖江的过国王女士决定在国庆的第三天办年夜饭,趁大家都放假,庆假期已安排了4桌,杭州王女士说:“今年提前了几天,人开去年在11月份,始吃今年我家轮到第一个,年夜所以在国庆办了。过国”

  王女士每桌安排了4个凉菜和12个热菜。请了乡厨来安排,杭州前一天晚上开出了菜单,早上6点,厨师已经把菜安排到家了。

  事实上像王女士提前安排年夜饭,在萧山很普遍,国庆假期后将迎来高峰,当听一位萧山人说今天去吃年夜饭,不要觉得惊奇。

  在年前安排年夜饭,本来是萧山东片地区的传统,这几年萧山南片也慢慢将这个传统继承,提前安排起了年夜饭。

  有上了岁数的村民分析,春节现在流行一家人出门游玩,而且过年期间厨师也难找,菜价还贵,所以都提前把这顿团圆饭给办了。当然萧山其他片区的年夜饭还是在过年期间办,觉得这样更有年味。

  95后王陈是一名乡厨,新街人,入行9年,平均每个月接十几二十单,国庆期间也接到了几个年夜饭订单。

  王陈说:“年夜饭差不多从10月开始,萧山人喜欢热闹,也比较实惠,所以都喜欢找像我们这样的乡厨,一桌2000元左右的标准,媲美酒店4000元左右。”

  王陈高中毕业跟老师傅学了半年,之后出来单干。东家只要准备场地和提出菜品要求,当天晚上就能开出菜单,第二天一早,大棚、桌椅都能到位。而这样省时省力的模式越来越受到萧山人的欢迎。

  王陈说:“我们这一行靠的是口碑,每一单都要用心做,经常会去酒店尝试新菜,现在也都是老菜新做,老捧着一个老菜,是发展不起来的。”

  王陈还说萧山的年夜饭,第一道菜是“三鲜”,最后一道是“河虾菜菩头汤”。这两道菜做好了,基本就算成功了。

  像王陈这样的年青一代乡厨正在兴起,而上了年纪的乡厨正在退出,体力很重要,一桌将近20道菜,热菜基本要在开席5分钟内全部出锅。一年中最忙碌的是下半年,年夜饭加喜宴,可以给王陈带来可观的收入。

  记者 王海峰

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作者:娱乐
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