消失在这个夏天的消失雪糕雪糕刺客 2024年08月18日 21:24 财经网 新浪财经APP 缩小字体 放大字体 收藏 微博 微信 分享 腾讯QQ QQ空间

作者 / 陈妍

编辑 / 大风

今年夏天，高价雪糕们卖不动了。个夏

过去几年，刺客以钟薛高为代表的消失雪糕高价雪糕，一度是个夏雪糕界的顶流，把中国雪糕产业的刺客高端化，撕开了一条裂缝。消失雪糕很多品牌开始效仿钟薛高，个夏各种高价雪糕像雨后春笋般冒出来，刺客出现了像一盒59元起步的消失雪糕茅台冰淇淋等等。

但自从去年10月以来，个夏钟薛高陷入了欠薪、刺客裁员，消失雪糕拖欠供应商的个夏款项等一系列危机。最近，刺客钟薛高又新增一条执行标的为542万余元的信息，截至目前，公司有5条被执行人记录，被执行总金额超过1840万元。

钟薛高走向落幕，逐渐离开了主流市场和大众视线。与之对应的是，今年小卖部便利店冰柜里的雪糕，重新回到5元时代，过度营销下的高价雪糕成了过去式。

本质上，这是市场和消费者用脚投票的结果。几年下来，消费者已经对钟薛高们编的故事失去兴趣了，反而倾向于口感不错、价格适中的雪糕品牌。

雪糕市场也回到了健康和理性的状态。

高价雪糕，盛大的虚火

回过头来看，高价雪糕的消失其实并不意外。

就拿钟薛高来说，从曾经的“国货之光”，到现在落得一地鸡毛，仅仅只用了6年的时间。但它跌落神坛一点也不冤枉，甚至可以说，当初钟薛高的成功，本身就埋藏隐患。在一个畸形繁荣的商业模式下，泡沫破碎，可能是迟早的事。

钟薛高的崛起，和新消费领域迎来大规模融资热潮脱不开关系。

当时正值消费升级的时候，消费结构从过去的生存型消费转向发展型、享受型消费。90后、00后开始成为消费主力军，他们对高品质、个性化和差异化的产品和服务有了更高的追求。这种圈层化的消费趋势，为各种新消费品牌的火爆提供了大环境。

反映到资本这端，资本市场对新消费品牌也给予了高度关注和支持。各种投资机构和投资人，手里热钱一大把，正愁找不到合适的项目。

那个时候茶饮赛道已经有喜茶、奈雪的茶，美妆赛道有完美日记，但雪糕赛道还没跑出个典型案例。钟薛高的横空出世，确实让投资人们眼前一亮。

钟薛高的创始人林盛，早年营销出生，操盘过东北两大雪糕品牌马迭尔和中街，过程中总结出一套打造网红品牌的方法论——高端化、品牌升级和网红推广。他把这些招数，照搬到钟薛高身上，给它讲了一个“高定价、高颜值、高配方”的故事。