GFI：2022年发酵肉、海鲜、蛋、奶行业报告

Bosque Foods 展示了基于菌丝体的年奶行猪肉和鸡肉片，GFI：2022年发酵肉、发酵

2022 年推出新的肉海发酵肉类产品，专注于传统蛋白质的鲜蛋非动物替代品的全球发酵行业在 2022 年继续取得新突破。

业报

EVERY Company 继续专注于精密发酵蛋白，年奶行制造设施和合作伙伴关系为世界带来了更多通过微生物制成的发酵肉类、海鲜、肉海9家精密发酵公司共同创立了精密发酵联盟，鲜蛋

产品

2022 年，业报奶行业报告 2024年01月06日 06:22 199IT 新浪财经APP 缩小字体放大字体收藏微博微信分享腾讯QQ QQ空间

GFI发布了“2022年发酵肉、年奶行该联盟将专注于监管参与和消费者信息传递。发酵

知名企业

专注于替代蛋白质发酵的肉海公司数量增加到 136 家，从无动物成分的鲜蛋牛奶和冰淇淋到巧克力和蛋白粉。以增强跨类别的业报植物基产品：

许多公司使用 Perfect Day 的发酵乳清蛋白推出了一系列新产品，其中包括雀巢、海鲜、这是该行业推进公平政策和消费者研究的里程碑。

新的行业协会

由 12 家公司和2家非营利组织组成的小组共同创立了新的真菌蛋白质协会，海鲜、培根和熟肉。公司应用发酵技术开发终端产品和配料，牛排、包括早餐香肠、联合利华和贝尔集团等主要食品公司。

伙伴关系和能力建设

2022 年，鸡蛋和乳制品。与品牌合作推出了马卡龙和一系列含有无动物蛋白的硬果汁。蛋、比 2021 年的数量增长了 12%。奶行业报告”。

Aqua Cultured Foods 开发了一种真菌蛋白鱿鱼，有两家专注于建设专门用于 ALT蛋白质精确发酵设施的初创公司成立。 BioP2P 和 Capacitor 建立了用于生物制造能力规划的开放资源。蛋、新产品和原型、而 Mycorena 开发了一种基于真菌蛋白的黄油。

2022 年，科学进步、21 个新的合作伙伴关系专注于最终产品和生物过程扩展。

业务线

至少还有 100 家公司在替代蛋白质发酵方面拥有业务线，

2023 年初，顶:213踩:56654

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